Furot del Monestir 2019
Beschrijving
Furot del Monestir 2019
Land/omgeving
Spanje, Empordà
Vinificatie
Op het stenige land, waar nauwelijks organisch materiaal te vinden is en de stevige Tramontane-wind alles teistert, moeten de wijnstokken hard werken. Ze slaan hun wortels diep de grond in en leveren maar weinig druiven, maar die zijn dan ook intens en boordevol karakter — precies wat dit terroir zo bijzonder maakt.
Deze prachtige rode wijn is gemaakt van Carignan-druiven van oude stokken, met een klein vleugje Cabernet Sauvignon voor extra diepte. Eind september worden de druiven met de hand geplukt, waarna ze in de wijnkelder nog eens streng geselecteerd worden. De vergisting verloopt traditioneel, met lange maceraties op een gecontroleerde temperatuur. Daarna mag de wijn 15 maanden rijpen in Amerikaanse eiken vaten. Resultaat: een krachtpatser vol smaak en finesse!
Wijnomschrijving
Mooi kersenrood met een tikje baksteen aan de rand. In de neus knalt het meteen: lekker levendig, met subtiele houttonen die overlopen in kruidige, aardse geuren — echt typisch voor FUROT del MONESTIR. In de mond is ‘ie soepel en toch vol power, met smaken van rijpe pruimen, een vleugje balsamico en een frisse hint van bergkruiden. De afdronk? Lang, zacht en gewoonweg genieten. En het mooiste: deze wijn wordt alleen maar beter met de jaren!
Wijn/spijs
Perfect om te serveren bij een stoofpot van wild zwijn — meteen ook een mooie manier om de populatie een beetje in toom te houden! Deze krachtpatser doet het trouwens ook geweldig bij andere stoofgerechten, rood vlees, langzaam gegaarde peulvruchten, gerijpte kazen en eigenlijk alle mediterrane gerechten met flink wat karakter. Een wijn die vraagt om een maaltijd met pit!
Serveer temperatuur
15-17 graden Wij adviseren de fles een half uur voor het schenken te openen om de aroma's goed tot hun recht te laten komen
Alcoholpercentage
13,7 %