Terre Emoi Merlot 2023 IGP Bio
Beschrijving
Terre Emoi Merlot 2023 IGP Bio
Land/regio
Frankrijk, Pays Doc
Druivenras
100% Merlot
Vinificatie
Deze cuvée is gemaakt van druiven die met uiterste zorg zijn geselecteerd in de wijngaard. Alleen de beste trossen – met een perfecte balans tussen rijpheid en opbrengst – werden geoogst, want juist daar ligt de basis voor de kwaliteit van de wijn. In de kelder koos de wijnmaker bewust voor een traditionele aanpak: de druiven werden deels ontsteeld en ondergingen een lange, zachte maceratie van drie weken. Dit geeft de wijn zijn diepte, structuur en elegante complexiteit, terwijl het pure karakter van de druif behouden blijft.
Wijnomschrijving
Deze wijn straalt al bij het inschenken: een diepe granaatrode kleur die meteen nieuwsgierig maakt. In de geur komt een heerlijke mix naar voren van rijpe bramen en zwarte bessen, met daar doorheen een pittige hint van witte peper. In de mond proef je de rijpheid van de druiven volop terug. De tannines zijn aanwezig, maar fluweelzacht en mooi in balans. Dat geeft de wijn nu al veel drinkplezier, maar tegelijk ook genoeg structuur om zich de komende jaren verder te ontwikkelen.
Wijn/spijs
De kracht en zachtheid van deze wijn combineren uitstekend met gebakken rundvlees met tapenade, of met iets pittigere gerechten zoals bonen met spek en rode paprika.
Serveertemperatuur
15 graden
Alcoholpercentage
14,5%