Valpolicella Classico Superiore Nicola Fabiano 2021
Beschrijving
Valpolicella Classico Superiore Nicola Fabiano 2021
Land/omgeving
Italië, Valpolicella
Vinificatie
De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt. De fermentatie van de licht gedroogde druiven vindt plaats in tanks van rvs bij een gecontroleerde temperatuur van 22 graden voor een duur van meer dan 20 dagen. De wijn rijpt op Sloveens eikenhout (40hl) voor 8 maanden en rijpt nog 3 maanden op de fles na.
Wijnomschrijving
Donkerrood met paarse tinten die in de loop der jaren kleurt naar granaat rood. Heerlijke rijpe kersen en een subtiele kruidigheid. De wijn is elegant, intens fruitig met een goede balans tussen alcohol, tannine en zuurgehalte.
Deze wijn is een blend van Corvina (65%), Rondinella (25%), Molinara (5%), Negrara (5%).
Wijn/spijs
Heerlijke begeleider van rood vlees, gebraden vlees, wild en oude kaas.
Serveertemperatuur
18 graden. Wij adviseren om een half uur voor het serveren de fles te openen om smaken en aroma's optimaal tot hun recht te laten komen
Alcoholpercentage
13,5 %